Сегодня в магазинах такой огромный выбор разнообразных вин, что каждый раз покупая бутылочку на какой-нибудь праздник, невольно сталкиваешься с этой непростой проблемой выбора. Как же стать заядлым знатоком и выбрать именно то, вино, которое обязательно понравится и вам и вашим гостям?
Естественно, нужно перепробовать достаточно много разных сортов (профессионалы называют цифру 3000 образцов в год!) В реальной жизни этот способ конечно сложноват, да и чреват неприятными последствиями, поэтому попробуем разобраться в данном вопросе хотя бы частично.
Для начала следует понять, какое вино перед вами находится. История вина берет свое начало еще с античных времен. В то время были две системы описания вина – древнеримская и древнегреческая, соответственно региону, в которой произрастает виноград.
Начнем с греческой. Во-первых, нужно понять, какой именно сорт винограда вам нравится.
Наиболее распространенные вина – это мерло, каберне, савиньон, шардоне и мускат. Однако всего в мире существует более 10 700 сортов винограда, считая японские. Грекам в те времена не было принципиально, откуда виноград. А римляне уделяли особое внимания свойствам винограда и понимали, что они во многом от места произрастания винограда. Именно они стали описывать вино по территории. Вот, к примеру, шабли. Немногие знают, что из этого сорта винограда делают знаменитое вино шардоне.




И другого белого винограда в Бургундии нет. Но если попробуете шардоне в другом городе, то почувствуете уже немного другой вкус.
Прежде чем испить глоток вина, обратите пристальное внимание на его запах. Мы часто не замечаем всевозможные запахи, которые окружают нас в жизни, потому, что не тренируем свое обоняние. В результате наш нос быстро устает от запаха.
Чтобы натренировать свой нос, больше нюхайте, пробуйте, сравнивайте. Вспоминайте, что вам когда-то понравилось. Обратите внимание, как именно вы это запомнили и какой был сорт винограда, в каком регионе выращен. Кроме того, вспомните с какими конкретно ассоциациями вам запомнился именно этот вкус, что примечательного происходило с вами в тот момент. Событийность здесь крайне важна.
Постепенно пробуя и экспериментируя, вы заметите, что через какое-то время вы без труда сможете определить то или иное вино и приобретете статус настоящего знатока!